Pensado para impulsar -en primera instancia- la capacitación en el sector y –posteriormente- la competencia, el formato del Certamen propone la participación de los cocineros en el Curso Cocina Regional Argentina, que se dicta durante dos jornadas. Al tercer día los asistentes a la capacitación podrán formar parte de la Ronda Clasificatoria, instancia específica del Torneo. El Curso está basado en el libro “Gastronomía Regional Argentina”, editado por FEHGRA. Orientado a los establecimientos socios de las 63 Filiales, los participantes deberán preparar tres platos correspondiente a una de las 18 recetas de su Región, incluidas en el mencionado libro, que contiene en total 126 recetas. Ya se llevaron a cabo las Rondas El Calafate, Rosario y Comodoro Rivadavia. Los finalistas son: Ronda Comodoro Rivadavia: Fernando Adrián Álvarez. Puerto San Julián. Establecimiento La Rural Ronda Comodoro Rivadavia: Cristian Claudio Aliani. Viedma. Establecimiento Comahue Ronda Comodoro Rivadavia: Andres Estrada. Comodoro Rivadavia. Establecimiento Buenas Costumbres Ronda Comodoro Rivadavia: Adrián Rosales. Comodoro Rivadavia. Establecimiento Peperoni Ronda El Calafate: Cristian Pastran. Establecimiento Otra Vez Sopa Ronda El Calafate: Santiago Teitelman. Establecimiento Xelena Hotel & Suites Ronda Rosario: Daniel Sánchez y Daniel Ríos. Establecimiento Hotel Los Pinos Resort & Spa Termal, de Las Termas de Río Hondo Ronda Rosario: Marcelo Farley y Diego Lázaro. Establecimiento Don Quijote, de la localidad de San Lorenzo El 14 de agosto se desarrollará la Ronda Puerto Iguazú, en el marco de la Semana Gastronómica de Iguazú -que se realizará del 10 al 17 de agosto-. Posteriormente se efectuarán las instancias clasificatorias y los respectivos cursos en Salta, Córdoba, San Martín de los Andes, Villa La Angostura, Tandil, Paraná, Ciudad de Buenos Aires y Mendoza. La Gran Final se desarrollará el 10 de noviembre en la ciudad de Buenos Aires. Todos los integrantes de los equipos Finalistas de las Rondas son invitados por FEHGRA para esta jornada especial. Entre los galardones que recibirán los ganadores se suman premios en efectivo: 1º premio, $16.548; 2º premio, $11.087; 3º premio, $8.274; y dos menciones de $2.068. El Torneo Federal de Chefs “FEHGRA y sus Filiales” está a cargo del Departamento de Capacitación y Formación Profesional, que cuenta con la coordinación de Jorge López Cortés. El chef Manuel Ausejo es el capacitador y coordinador de las Rondas Clasificatorias. Se adjuntan fotos de la Ronda Comodoro Rivadavia. El curso se realizó los días 28 y 29 de julio, y la Ronda Clasificatoria el 30 de julio.